還沒搬來三峽北大前，新莊區是熊本北上工作第一個居住的地方，自然常在附近解決民生問題。
不過，自6年前搬到三峽以後，幾乎多在三峽探索各處小吃，反而最初的新莊熟悉的美食都快遺忘。
(6年前剛好是Jason出生，也是BLOG誕生記錄生活點滴，所以以前的吃喝玩樂記錄只有留在腦海了。)
這間Q勁刀削蠻牛，最早招牌還是黃色的說，那時後的用餐環境也還普普，但刀削麵的Q勁很不賴，所以滿常來報到。
多年後再訪多了不少員工，連用餐環境也跟著改善。(還在另一處開了分店哩！)
如此大成長變化，真事意外呀！(不過，以前就很喜歡他們的刀削麵了，好吃客源多收入增加，改善用餐環境擴增分店，也是理所當然的囉！)
整體的環境變化不大，以前人手不足還是亂亂的，現在看來井然有序，美觀乾淨多了。
正刀削麵糰的老闆娘，多年不見變年輕許多。(看來有制度的管理，總比單打獨鬥少費心力些。)
涼拌小菜很清脆但偏小辣
鍋燒海鮮麵(大$70小$60意麵)，麵條有烏龍、意麵、冬粉可選，份量上還不錯。
每次來都會點的番茄牛肉麵(刀削小$110大130)
麵條有刀削、拉麵、細麵、冬粉可選，愛吃刀削Q勁口感的熊本，自然選大碗刀削麵的囉。
牛肉湯是濃郁好喝，有番茄的酸甜相襯，加上胡椒微辣不嗆的點綴，讓人一口接著一口呀！
牛腱肉的部份，軟嫩好吃，味道上和以前吃的差不多，甚至好上些。
下回再來新莊找找以前的美味回憶吧！
如何去？
新北市新莊區建安街5號
02-22045008
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